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Maiz contaminado con residuos de rata
Hace algunos años me encontraba en el puerto de Veracruz, muy cerca de la salida del caño (que daba al mar) de un hotel muy famoso de alla, se me hizo muy curioso no ver ratas cerca, todos sabemos que los mas comun es encontrar muchas ratas de alcantarilla en los tubos de desague, sobre todo de un hotel, que seguramente tira toneladas de comida por los caños diariamente. Yo no soy del Puerto, y nunca he vivido ahi, y pues solo para acabar con la curiosidad se me ocurrio preguntarle a un conocido que tengo alla si en su colonia habia ratas, el me contesto que no, que incluso nunca en su vida recordaba haber visto una en vivo, a mi se me hizo muy raro, y segui preguntandole a mas gente, y todos coincidian en nunca haber visto ratas en la ciudad, para ese momento yo suponia que tenia que ver tal vez la cercania del mar, o el clima tan caluroso que impera la mayoria del tiempo ahi, pero cuando estaba a punto de desistir en el intento de saber donde estaban todas ratas, fue que alguien me saco de la duda, mas bien, me dio una respuesta diferente a la de todas las personas a las que habia preguntado, el si habia visto muchas ratas en su vida, y las seguia viendo a diario, muchas, miles, resulta que el trabajaba en la zona de llegada de barcos cargueros en el puerto, para ser mas especifico, trabajaba en la zona de contenedores de la aduana de Veracruz, y resulto que ahi vivian (viven) todas las ratas de la ciudad, todas, ¿por qué? porque los contenedores vienen llenos de comida, y minimo, estos contenedores pasan en la aduana unos 3 o 4 dias antes de ser remitidos via terrestre a su destino, y esos 3 o 4 dias son suficiente tiempo como para alimentar (facil) a 2000 ratas y dejarlas satisfechas, tan satisfechas que al trasladar el contenedor a su destino, estas no pudieran ni siquiera moverse para escapar. No me fue suficiente ese descubrimiento, yo queria saber mas, entonces acudi a la aduana y pregunte en que zona habia mas poblacion de ratas, y todos coincidieron en que estas por lo regular siempre estaban en la zona donde descargaban los contenedores llenos de maiz, y efectivamente pude comprobar esto, y que era por todos ahi sabido, que un contenedor al llegar a tierra, este viene pesando 20 toneladas, y al irse se va pesando unos 500 kg mas, es decir, 500 kg de peso neto rata, viendo saciada mi curiosidad deje el teme por la paz y crecí, llegue a graduarme de químico, monte mi laboratorio y comenze a dar servicio, en una ocasion llego a mi laboratorio un trabajo bastante extraño, me pedian descifrar el contenido de una tortilla, (no especificare para que era la prueba), en ella pude encontrar hidroxido de calcio (cal), almidon, fosforo, acido fitico en diferentes formas, y residuos de algo muy extraño, .... no explicare el detalle clinico de los residuos, para no hacer mas largo esto, era rata triturada (la rata de alcantarilla es facilmente identificable entre los quimico-clinicos) La tortilla completa, contenia un 1.004% de residuo de rata triturada, sangre, pelaje, hueso, etc. Inmediatamente recorde aquella anecdota de las ratas en el puerto de Veracruz, y llame a un compañero de secundaria que sabia trabajaba en un molino industrial en las afueras del DF, y despues de mucho insistirle logre sacarle la informacion (lleve la platica a ese punto). Resulta que los contenedores llegan al molino sellados, llegando son pasados al area de maquinas y ahi, unas gruas enormes vierten el contenido directamente al molino, el cual ya esta trabajando, asi que los 500kg de peso neto rata caen integros al molino, y pasan a ser parte proporcional del resultado final, primero nixtamal, despues tortilla, o lo que sea…
Raúl S. + Quejas del área geográfica
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